Tourism
ברנץ' ייחודי ומפתיע בחאן הבורג' בבנימינה - גסטרונומיה משובחת ואווירה קסומה
ארוחות הברנץ' ברחבי הארץ הפכו לתופעה ישראלית מוכרת. ביום
שישי האחרון זוגתי ואני גילינו את הפנינה והברנץ' הכי ייחודי בישראל. ברנץ' כשר
שפועל בחאן הבורג' בבנימינה במשך כל השבוע ומציע אוכל אקלקטי טעים בטירוף עם נגיעות מהמטבח
הבריטי, התורכי והישראלי-הים תיכוני. זהו מקום קסום עם אווירה ייחודית וגסטרונומיה
משובחת ושווה לנסוע לכאן במיוחד כדי להתענג על ברנץ' איכותי בלב מתחם היסטורי
יפיפה מוקף במטעי אבוקדו, טרסות דשא ירוק עוצר נשימה ופרחי אביב צמוד לשדות של
בנימינה.
מסתבר שהבורג' נבנה בתקופה העות'מנית ושמו יצא למרחוק כשהקיסר
הגרמני וילהלם לן בו לפני הפגישה המיתולוגית עם הרצל. בהמשך הברון רוטשילד קנה את
אדמות הבורג' לטובת חקלאי זיכרון יעקב שגידלו עליהן תבואות, ענבי יין ושקדים.
במהלך השלטון הבריטי האדמות עברו מזיכרון יעקב לבנימינה וכך עד היום.
שנים לאחר מכן, אבי גולדשטיין, נצר לשושלת איכרים
מזיכרון יעקב, ראה במלאכת שחזור ושימור החאן שליחות עליונה. הוא הקים בסמוך לו גן
אירועים ומופעים ייחודי ומסעדה שקמה מתוך הגשמת חזונו לספק חוויה קולינארית
המבוססת על תוצרים מקומיים מובחרים שמגיעים מדי יום הישר מהשדות והמטעים הסמוכים
וממשקי האזור. אחד הדברים שעמדו לנגד עיניו היה 'Slow food'
ולכן המקום משתמש בתו איכות 'חי בריא' כגון ביצי חופש, בשר במרעה חופשי, עוף
אורגני והכל על טהרת כחול לבן מקומי, כאשר הטריות היא ערך מוביל.
לדברי גולדשטיין בורג' בוהריים הוקם במטרה לאפשר לאנשים להנות
מהפנינה הירוקה ההיסטורית בשילוב תפריט מקומי איכותי המציע ארוחות בוהריים
המתאימות גם לאוהבי בשר ולצמחונים בשילוב אלכוהול משובח, ספיישלים משתנים מדי יום
ומחירים נגישים.
כהצדעה לרגעים ההיסטוריים בהם פעל החאן - התקופה העות'מנית,
ימי המנדט הבריטי והקמת הישוב העברי, השף אבי שטייניץ לקח אותנו למסע
קולינרי של בוהריים (שילוב של בוקר וצהריים) עם קריצה לשלושת המטבחים כשמכל פינה
במסעדה ניתן להתרווח ברוגע ולהשקיף על נוף ירוק מהמם.
בתפריט הכשר תמצאו מנות כגון פידה תורכי במילוי בשר, סוג'וק,
עגבניות וצ'ילי או פידה ירוק ממולא תבשיל ירוקים וביצת עין. אוהבי המטבח הבריטי
ימצאו כאן ארוחת בוקר אנגלית מסורתית או מנת סטייק וביצי עין. היתה זו לנו חוויה קולינרית ייחודית, מהנה ונעימה. ממליץ בחום. נסו ותיהנו.
לפניכם כמה דוגמאות מהתפריט המגוון:
בורג' בוהריים, דרך הבורג', בנימינה גבעת עדה.
פתוח בימים ב'- ו' בין השעות 09:00 - 14:00
להזמנות- 04-622-7345 ובאתר: Bohoraim.burge-binyamina.com .
כשר
Stories for you more +
